Autor: Guilherme Corrêa
de Souza Pontes, graduando em medicina veterinária. Colaboradores:
Ernane Campos, médico veterinário, especialista em Pecuária leiteira,
consultor da Fazenda Santa Luzia, e Ana Elisa Marra, médica veterinária.
Equipe ReHAgro.
Introdução
A Fazenda Santa Luzia é uma
empresa rural de sucesso, com mais de 60 anos de existência. É
considerada uma das principais referências na produção de leite
a pasto, com a criação e seleção de animais da raça Girolando.
A propriedade é tradicional no
fornecimento de genética de ponta da raça Girolando para o
mercado. Pertencente ao Sr José Coelho Vitor e filhos, possui
como uma de suas fortalezas a diversificação e todos os seus
negócios estão voltados para o setor rural, como suinocultura,
cafeicultura, agricultura de milho e soja, pecuária de corte e
leite, além da produção de animais elite das raças Gir leiteiro,
Girolando, Tabapuã e Nelore.
Fotos: Clique sobre as setas ou
sobre as imagens e veja as diferentes formas de atuação do Grupo
Cabo Verde no agronegócio
A produção leiteira é a atividade mais tradicional do Grupo e a
mais antiga delas, que vem sendo desenvolvida na fazenda Santa
Luzia desde o início de suas atividades. Tem como base do seu
trabalho, o sistema de produção a pasto com vacas Girolando.
Possui um modelo próprio de produção, onde se prioriza o pastejo
rotacionado em tifton, brachiarao, e mombaça, principalmente,
com altas taxas de lotação. O sistema de pastejo rotacionado é
considerado mais adaptado à realidade da maioria dos produtores
de leite do Brasil, podendo ser lucrativo e bastante flexível,
permitindo-se ajustar mais facilmente às oscilações de mercado,
sob a ótica dos proprietários.
Maurício Silveira
Coelho e o girolando
História
A fazenda Santa Luzia é bastante tradicional na região de Passos MG,
tendo sido adquirida pelo patriarca da família, Sr. João Coelho Paim
Filho (Joãozinho Cabo Verde) em 1943. Desde então, a fazenda se tornou
um exemplo de inovação, característica intrínseca de seus proprietários.
Foi pioneira no cruzamento do gado zebuíno existente, na época, com
holandês, formando as primeiras vacas cruzadas da região. Foi seguido na
administração pelo seu filho José Coelho Vitor (José Cabo Verde) em 1960
e, de la para cá, se consolidou como uma importante fazenda receptora de
tecnologia, estando sempre à frente na busca de eficiência e
produtividade. Sua casa sede data de mais de um século e é
considerada um patrimônio histórico do município. Passou por um processo
de restauração em 2001, sem perder contudo, o seu estilo colonial e a
imponência de sua fachada.
É uma
empresa familiar com continuidade de três gerações que se sucedem. A
Fazenda Santa Luzia, atualmente, é administrada por Mauricio Silveira
Coelho, veterinário de formação e apaixonado pela atividade da produção
leiteira.
Foto: Sr. José Cabo Verde e filhos
Missão
Produzir leite de
excelente qualidade, explorando ao máximo as potencialidades de seu
sistema à pasto, preservando os recursos naturais, além de valorizar e
capacitar sua equipe de trabalho.
A Fazenda
Localizada no município de
Passos-MG, a propriedade possui uma área total de 900 hectares e
um rebanho de 3500 fêmeas, sendo a composição racial do rebanho
adulto 45% de vacas 1/2HZ, 40% de vacas 3/4HZ e 15% de vacas
7/8HZ.
Está situada em uma região com
pluviosidade média de 1400 mm anuais e utiliza um sistema de
pastejo rotacionado de braquiarão, mombaça tanzânia, coast cross
e tifton. No período das águas, as vacas recebem também o
concentrado, que é fornecido na forma de lanche com uma pequena
quantidade de volumoso antes das ordenhas. Durante o inverno, os
animais recebem toda a alimentação no cocho na forma de dieta
total TMR tendo como volumoso, principalmente, silagem de milho,
capim napier e sorgo. Como ingredientes concentrados, usam-se,
principalmente, farelo de soja, milho moído, polpa cítrica,
silagem de grão úmido, soja grão, entre outros.
O sistema de produção prima pela simplicidade, eficiência e
criatividade.
Reprodução e genética
Vídeo
promocional do leilão de 2009 - alto padrão racial dos animais
ofertados (Clique sobre a imagem ao lado para assistir)
Para se
obter rentabilidade na atividade leiteira, um dos pontos cruciais a ser
trabalhado é o estabelecimento de um rigoroso programa reprodutivo,
capaz de manter os índices zootécnicos dentro de parâmetros eficientes.
Para isso, a fazenda adota programas que contemplam a visita quinzenal
do veterinário especializado, uso de protocolos de sincronização e
inseminação artificial em tempo fixo (IATF), implante de embriões nas
vacas repeat breders, entre outros. Os excelentes resultados propicia um
menor intervalo entre partos, maior número de vacas em lactação e de
bezerras nascidos por ano.
O início de todo o processo começa no planejamento dos acasalamentos dos
animais. Por meio da técnica da Inseminação Artificial, que é feita em 100%
de suas fêmeas, acasaladas com os melhores touros provados à disposição
no mercado. É feita uma avaliação rigorosa das principais
características a serem melhoradas, com foco no aumento da
produtividade, melhores úberes e maior sanidade e longevidade dos
animais, o que garante a produção de bezerras geneticamente
diferenciadas.
Aliado a tudo isto, a Fazenda possui também um intenso programa de
transferência de embriões, utilizando a técnica da Fertilização In Vitro
(FIV). As melhores vacas se tornam doadoras e são acasaladas com touros
Top, sêmem sexado de fêmea, o que garante o nascimento de um expressivo
número de bezerras geneticamente diferenciadas.
Isto permite que a Fazenda Santa Luzia produza fêmeas para reposição do
seu plantel de matrizes e ainda realize o seu grande Leilão Anual,
que
acontece sempre no ultimo sábado de abril,
com a venda de mais de 300 fêmeas de
altíssima qualidade e, ainda assim, continue aumentando sua produção de
leite à taxa de 10% ao ano.
Um ponto forte das vacas Girolando da
Santa Luzia, é sua longevidade. Por possuir uma vida produtiva maior,
característica importante da Raça, permanecem no rebanho por mais tempo.
Isso permite ao produtor trabalhar com menor taxa de reposição de
matrizes, o que representa um menor custo de produção de leite, pois
este item representa o segundo maior custo da atividade, além permitir
uma oportunidade de se fazer receita extra com a venda de matrizes.
Cuidados com os animais no pré-parto e
ao parto
A
preocupação com os animais no pré-parto é grande, uma vez que é aí que
pode ocorrer a maior parte dos distúrbios metabólicos e hormonais que
podem afetar a vida produtiva das vacas e a própria sobrevivência das
bezerras. É nesta fase também que acontece o maior número de doenças que
podem afetar a vida produtiva e reprodutiva dos animais. Um completo
calendário de vacinações é feito nesta fase com o objetivo de garantir
maior saúde e desempenho às bezerras, além de maior produção de leite
nas vacas.
Durante os trinta dias que antecedem o parto, as vacas permanecem na
maternidade, num ambiente limpo, onde se procura oferecer o maior
conforto possível aos animais. A escolha do local da maternidade também
foi uma decisão bastante criteriosa. Foi buscada uma área com boa
drenagem e localizada em posição superior ao estábulo, evitando o
acúmulo de esterco e barro, além de boa disponibilidade de sombra e água
fresca de modo a propiciar condições adequadas aos animais.
Existe também uma atenção especial à nutrição destes animais, que
possuem requisitos especiais. Os animais recebem uma dieta balanceada
especificamente para esta fase, duas vezes ao dia, respeitando suas
exigências e os desafios vividos neste período. Além disso, é observado
o escore de condição corporal com que os animais chegam ao parto,
tomando o máximo cuidado para que não cheguem nem com excesso de peso,
nem muito magras. Busca-se que possuam, ao parto, escore em torno de 3 a
3,5 em uma escala de 1 a 5.
Vale dizer, ainda, que é feito o máximo para minimizar o estresse desses
animais, impedindo que caminhem longas distâncias e evitando medidas de
manejo que possam causar qualquer tipo de perturbação às vacas no
periparto.
Existe
um funcionário exclusivo do setor, treinado e capacitado para realizar
as tarefas do dia-a-dia e pronto para intervir rapidamente nos casos de
dificuldade de parto, caso seja necessário.
Cria e recria
Bezerreiro e piquetes
coletivos
Os
primeiros cuidados com o recém-nascido ocorrem imediatamente após o
parto. O responsável pelo setor realiza a cura de umbigo com iodo a 10%,
que é repetida por pelo menos 3 vezes nas primeiras 24 horas, e monitora
a ingestão do colostro pelo bezerro em quantidade suficiente e o mais
rápido possível após o parto (ideal:no máximo 2 horas). Isso assegura
que ocorra uma adequada transferência de imunidade da mãe para a cria.
Rotineiramente, é avaliada a transmissão de imunidade passiva pelo
colostro ao animal por meio da dosagem de proteína plasmática das
bezerras com 24 a 48 horas de vida. Atualmente, acima de 95% das
bezerras nascidas tem resultados desta avaliação bastante satisfatórios
(acima de 7 mg/dl), dando uma visão clara que a tarefa da colostragem é
bastante eficiente. Por fim, é feita a identificação, pesagem e tatuagem
do animal.
Cura de umbigo com iodo 10% - uso de
recipiente sem retorno
As bezerras permanecem com as mães na maternidade por pelo menos, 24hs
após o nascimento. Em seguida, são transferidas para o bezerreiro, tipo
sombrite, onde são alojadas individualmente. Atualmente, a fazenda
possui 280 postos para bezerras em aleitamento. Esta instalação é
bastante simples, possibilitando uma boa área de circulação para cada
bezerra, em torno de 35 m2 . Oferece boa disponibilidade de
sombra, água e ração e possibilita desinfecção natural pelo do sol. De
fácil manejo, a individualização evita a disseminação de doenças.
Até os primeiros 45 dias de vida, as bezerras recebem 6 litros de leite
por dia, divididos em duas refeições. Após esta idade, o volume é
oferecido apenas uma vez ao dia. Esta estratégia tem como objetivo
estimular o aumento do consumo de ração diária, possibilitando um maior
ganho de peso e desempenho produtivo da fêmea quando adulta.
Bezerreiro com sombrite - simples e objetivo
Transfusão de sangue
em bezerra com tristeza parasitária. No detalhe - microcentrífuga,
utilizada no auxílio ao diagnóstico de doenças.
Canzil utilizado para fornecimento de
soro oral às bezerras
A
desmama ocorre aos 70 dias nas bezerras que atingem o peso mínimo de 70
Kg. Para minimizar o estresse sofrido pelos animais neste momento, após
a desmama, as bezerras permanecem no mesmo ambiente por mais uma semana.
Após esta transição, são agrupadas em lotes de 12 animais em 26
piquetes. Recebem uma dieta completa à base de silagem de milho,
concentrado e minerais. No primeiro lote coletivo, as bezerras continuam
recebendo o mesmo concentrado usado no bezerreiro. Esta transição é
feita de forma gradativa, permitindo a adaptação dos animais à dieta
total (volumoso+concentrado).
Na sequência, se juntam dois lotes de 12 bezerras num grupo, totalizando
10 lotes, que permanecem no mesmo manejo com fornecimento de dieta
completa até os 12 meses de idade. A
partir daí, passam a ter, como base de sua alimentação, o pasto. São
agrupadas em lotes compostos por 80 a 100 bezerras, que são manejadas em
módulos de pastejo rotacionado de tifton e braquiarão.
Piquetes de recria, onde são alojados
os animais após saída do bezerreiro
Durante
toda a fase de recria destas novilhas, ocorre o monitoramento do ganho
de peso, além dos procedimentos normais de manejo como controle de ecto
e endoparasitas, vacinações e etc, o que propicia melhor
desenvolvimento, sanidade e reprodução do rebanho. As informações de
ganho de peso são utilizadas para avaliar as metas, que são definidas
estrategicamente em função de época do ano e da necessidade de partos na
fazenda. Quando atingem os 350 kg, as novilhas são disponibilizadas para
inseminação e o parto ocorre, normalmente, por volta dos 30 aos 32
meses.
Os animais jovens
contam com os cuidados de profissionais capacitados para fornecer
alimentação e diagnóstico das principais doenças, agindo rapidamente no
socorro contra as principais enfermidades desta fase. A estrutura
adequada e bem dimensionada, com aparelhos como o refratômetro e a
microcentrífuga, auxilia no diagnóstico das doenças e facilita a rotina
dos funcionários, garantindo uma baixa taxa de mortalidade e desempenho
adequado das bezerras.
As
bezerras e novilhas meio-sangue possuem genética de ponta e são
produzidas, em sua maioria, por FIV, com embriões oriundos das
principais doadoras da seleção de Gir Leiteiro da Fazenda São Jose do
Can Can, comandada pelo patriarca, Jose Coelho Vitor. Este trabalho de
seleção do Gir Leiteiro passou a ser o projeto atual de vida do Sr.
José, onde ele se desdobra e aplica toda sua experiência e conhecimentos
acumulados na busca de se obter os melhores resultados.
Qualidade de leite e manejo de ordenha
A Fazenda possui duas salas de ordenha Delaval, com contenção suspensa.
Uma é do tipo NZ, linha média central, com 24 conjuntos, com uma
produtividade de 150 a 160 vacas ordenhadas por hora. A outra é em
estilo fila indiana, com 12 unidades. Ordenha 70 vacas hora e permite a
presença do bezerro ao pé no momento da ordenha. Ambas estão equipadas
com extrator automático de teteiras e medição eletrônica do leite.
Antes da ordenha, é feita a limpeza dos tetos dos animais e o teste da
caneca de fundo escuro para detecção de possíveis casos de mastite
clínica. Em seguida, é realizado o pré-dipping, para desinfecção dos
tetos,prevenindo a mastite ambiental, e a colocação das teteiras.
Após a ordenha, é feito o pós-dipping com iodo com o objetivo de
prevenir a disseminação de agentes contagiosos entre os animais. O
processo de limpeza e desinfecção dos equipamentos de ordenha é feito
automaticamente. É feita também, a manutenção periódica dos mesmos.
Possui
o monitoramento mensal e individual das vacas na contagem de células
somáticas (CCS) e a avaliação dos demais critérios de qualidade como
proteína, CMT e sólidos totais, objetivando manter a produção de leite
de alta qualidade, dentro dos padrões exigidos pelo consumidor. No ano
de 2009, a fazenda conseguiu bater o seu recorde de produção, alcançando
21.000 litros de leite por dia, e foi uma das fazendas que apresentou
maior taxa de aumento de produção no ano, segundo levantamento do TOP
100.
A ordenha é feita duas vezes ao dia nos dois retiros. Atualmente, estão
sendo ordenhadas 1000 vacas, perfazendo uma produção total de mais de
15.000 litros diários. Os animais recém-paridos e que estejam em
tratamento com antibióticos são manejados em lotes separados, a fim de
facilitar o tratamento da infecção e monitoramento dos índices de cura.
A
preocupação em produzir leite de alta qualidade sempre foi uma constante
na Fazenda Santa Luzia, muito antes do mercado mostrar esta tendência.
Em 1994, foi realizado um concurso nacional de qualidade de leite, o
“Prêmio Tetra Rex de Qualidade”, e a Santa Luzia se classificou entre as
dez melhores do país.
Produção de
alimentos
Os
módulos rotacionados são constituídos por piquetes divididos por cerca
elétrica, manejados em intervalos de 12 a 15 dias de descanso. Um
programa bem elaborado de correção de solo e adubação permite produzir
forragens abundantes e de excelente qualidade, dando suporte para altas
lotações por hectare e ótima produtividade. Além disso, todo o dejeto
dos suínos, oriundos de uma granja de terminação existente na Santa
Luzia, e dos bovinos, são utilizados como adubação nas pastagens e nas
demais áreas da agricultura.
No inverno, quando as pastagens já não são suficientes para manter o
rebanho, é feita a suplementação gradativa com silagem de milho, sorgo
e cana-de-açúcar, além de silagem de capim napier, grão úmido e
concentrado, que também é fornecido durante todo ano. Avaliando o
sistema como um todo, a Fazenda Santa Luzia tem conseguido uma
produtividade media de 12.500 kg de leite /hectare/ano, com perspectiva
de crescimento sustentável para os próximos anos.
Adubação com dejetos orgânicos após a
saída de um lote de animais e distribuição de dejetos orgânicos em nova
área de pastagem
Manejo alimentar
São
oito os módulos de pastejo destinados às vacas em produção. Três módulos
são para as vacas secas e novilhas prenhes, e um módulo para vacas
amojando, totalizando uma área de 200 hectares.
No período das chuvas, as vacas recebem pasto mais concentrado,
formulado na própria fazenda, composto basicamente por farelo de soja,
milho, sorgo, silagem de grão úmido, além de minerais e aditivos.
Já no inverno, os animais ficam confinados e recebem 100% da dieta no
cocho.
As formulações são feitas com base na média de produção dos lotes e em
função da fase produtiva dos animais.
O fornecimento da dieta é feito de duas a três vezes ao dia nos lotes,
em função da média de produção dos animais. Os lotes de mais alta
produção recebem a dieta três vezes ao dia. O fornecimento é feito de
modo que, sempre que os animais saírem da sala de ordenha, a comida
estará disponível no cocho.
Sanidade
Um calendário sanitário
é rigorosamente seguido, objetivando a proteção do plantel da Santa
Luzia contra as principais doenças, dentre as quais estão: febre aftosa,
brucelose, clostridioses, leptospirose, hemofilose, IBR, BVD, diarréia
neonatal entre outras.
O
controle de carrapatos merece atenção especial. São feitos seis banhos
carrapaticidas de forma estratégica. São realizados a cada 21 dias no
início da estação chuvosa e depois visualmente, a fim de quebrar o ciclo
do carrapato, além de diminuir a infestação nas pastagens.
Banho de aspersão para controle de
ectoparasitas
A equipe
Na Fazenda Santa Luzia, a preocupação com o trabalhador tem fundamental
importância. A baixa rotatividade dos funcionários é um reflexo das
condições diferenciadas de trabalho e da qualidade de vida existentes na
propriedade.
Possui um centro de treinamento próprio, onde se realizam cursos de
qualificação profissional e social, em parceria com o Sebrae e empresas
parceiras da Santa Luzia que atuam no segmento.
Centro de treinamento construído em
2005 para aperfeiçoamento de funcionários
O Grupo Cabo Verde é uma empresa com princípios de gestão
profissionalizada e humanizada, que participa de projetos de formação e
treinamento do trabalhador, contribuindo para a fixação do homem no
campo. É uma constante a preocupação em se manter um ambiente de
trabalho agradável e seguro para seus funcionários, contribuindo para
manter alta a motivação e estimulando o crescimento dos mesmos. A
fazenda destaca sempre um funcionário, que é homenageado no seu Leilão
Anual, em forma de reconhecimento pelos serviços prestados.
A Fazenda tem como gerente o administrador Valdenir Castro Soares, que
possui vasta experiência nas questões zootécnicas e liderança de equipe.
Homenagem ao Sr. José
Cabo verde, entregue por funcionários da fazenda
O ReHAgro e a Fazenda Santa
Luzia
O ReHAgro atua na fazenda Santa Luzia
desde 2005, com foco na gestão econômica e controle de custos. Em 2009,
o trabalho foi ampliado também para a área técnica, quando passou a
atuar na gestão dos indicadores zootécnicos, nutrição, sanidade, criação
de bezerras e novilhas e manejo em geral. A interação entre os técnicos
do ReHAgro e a equipe da fazenda tem sido uma fortaleza e tem trazido
excelentes resultados, com sustentabilidade por meio da internalização
do conhecimento.
Além da assistência técnica, o
conhecimento transmitido aos membros da Fazenda Santa Luzia tem vindo
também por meio de cursos oferecidos pelo ReHAgro. Maurício Silveira
Coelho está participando da “Pós-graduação em pecuária leiteira” e já
concluiu o curso “Gerenciamento de empresas rurais”. Deste último,
também participaram Adriano Campos, gerente de setor, Ronei, gerente de
agricultura e Valdenir Soares, gerente da Fazenda Santa Luzia. Adriano
também está participando do curso “Gestão da Pecuária Leiteira”.
“Fiz o curso com o intuito de aprimorar meus conhecimentos e implantar o
aprendizado na gestão da fazenda. Com certeza, o resultado foi muito
significativo. O curso abriu muitos parâmetros que me ajudaram a
otimizar meu trabalho.” – relata Valdenir.
Maurício Coelho acredita que o investimento na qualificação de mão de
obra seja o diferencial nos negócios do Grupo Cabo Verde – “A mão de
obra, muitas vezes, é o ponto de estrangulamento, e o investimento na
qualificação vai de encontro aos nossos objetivos. Estou satisfeito com
o trabalho do ReHAgro e recomendo.”
O mercado do leite e a Fazenda
Santa Luzia
A fazenda e todas as pessoas envolvidas no
processo produtivo acreditam na atividade e buscam, através de uma
gestão empresarial voltada para a busca de resultados sustentáveis,
alcançar o sucesso desejado.
A visão de Maurício
Silveira Coelho sobre o mercado do leite e o agronegócio como um todo é
de que o Brasil passa por um bom momento no ambiente interno e externo,
impulsionado, sobretudo, pelo bom desempenho do agronegócio brasileiro.
"Sabemos, claramente, do grande potencial produtivo que temos, com
tecnologia e terras férteis e abundantes. Se fizermos uma breve
retrospectiva dos últimos anos, podemos perceber a grande revolução que
aconteceu no campo. Nossos produtores se qualificaram, especializaram e
sobretudo investiram em tecnologia e equipamentos. Fazemos parte, hoje,
de uma geração moderna de produtores que tem alcançado sucesso na
atividade. Nossas instituições de pesquisa souberam trazer para o campo
as inovações aplicáveis. Nossa indústria de equipamentos se tornou
global e temos aqui o que tem de melhor em qualquer parte do mundo. E o
setor leite também não é diferente, embora tenha começado a experimentar
essa revolução num time um pouco diferente e em ritmo um pouco mais
lento. Acredito muito no setor leiteiro e o Brasil pode se tornar um
importante país produtor e exportador de lácteos." - diz Maurício.
Segundo ele, é
fundamental o tratamento da propriedade rural como empresa rural - " Nos
tempos de hoje, não temos mais condições de não aderirmos aos avanços
das modernas tecnologias. No mundo todo, as empresas e os empresários
têm passado por um processo contínuo de seleção, onde os mais
eficientes, ou às vezes os mais rápidos, se sobressaem à custa de
continuar ou não na atividade. Por isso, se torna fundamental evoluir
também a parte administrativa, pois a empresa rural está sujeita às
mesmas obrigações que empresas de outro segmento com relação à carga
tributária, legislação, mercado de trabalho, questões ambientais entre
outras. O maior desafio passa a ser atender a toda essa nova demanda sem
perder competitividade."
E, qual o conselho
deste empresário de sucesso para aqueles que desejam seguir pelo mesmo
caminho? " Em primeiro lugar, acho fundamental que o empresário goste
daquilo que faz e acredite na atividade. Se assim não o for,
dificilmente ele terá apetite para investir o necessário e esperar o
tempo para se obter o retorno desejável, já que na atividade rural
quase tudo é de médio ou longo prazo. É necessário também se qualificar
e estar bem assessorado para definir os projetos de futuro para a
empresa e o dia-a-dia da atividade que ele escolheu."
IX Grande Leilão anual - 2010
Vacas jovens 3/4: Produção acima de 30kg
Animal destaque o
leilão 2010 - Marcela Lemmer da Santa Luzia - Uma das melhores
fêmeas Girolando do Brasil. A única Bicampeã "Melhor Fêmea Jovem
Nacional da raça Girolando" (2008 e 2009)
